Abatidor De Temperatura Edenox AM-051 CD

Descripción

• Abatidores-congeladores rápidos controlados electrónicamente.
• Ciclo abatimiento: +90° a +3° C.
• Ciclo congelación: +90° a -18 ° C.
• Interior fabricado en acero inoxidable.
• Estructura compacta totalmente inyectada.
• Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación
de apertura a 180°.
• Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
• Entrada de los recipientes GN por el lado de 530 mm.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una
densidad de 42 Kg/m3.
• Gas-refrigerante ecológico R404 A libre de CFC.
• Dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua
de condensación sin aporte de energía eléctrica.
• Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
• Pies (Ø 2”) regulables en altura, de acero inoxidable.
• Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de
útiles, para facilitar la limpieza.
• Fabricados conforme a las normas CE.
• Construidos según la directiva HACCP.
• Grupo motor incorporado.

• Capacidad de 5 GN 1/1 y EN (600 400). Separación entre guías 65 mm.
• Exterior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 acabado satinado.
• Incorpora nuevo panel de mandos con teclas sensitivas de fácil utilización
en la puerta del abatidor.
• Sonda con sistema de calefacción para facilitar su extracción al final del
proceso.
• Incorpora desagüe en la cuba.
• Acepta bandejas de gastronomía y pastelería (600 400 mm).
• Temperatura ambiente: + 42° C.
• Tensión de alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz.

PANEL E-FEEL

• El panel de control e-feel es de muy fácil utilización e intuitivo y permite abatir o congelar el producto sobre una base de tiempo (90’ en abatimiento positivo o de 240’ en abatimiento negativo, dictados por estándares de HACCP, controlando la temperatura del corazón del producto a través de la sonda).
• En el caso de uso con sonda, el usuario no necesita preocuparse de elegir el ciclo correcto para alcanzar el ciclo óptimo de refrigeración o congelación puesto que la sonda y el software del abatidor trabajarán para conseguir la temperatura en el producto al nivel requerido, conservando sus características aromáticas y de sabor originales.
• Una vez que el ciclo haya acabado, puede ser almacenado en una de sus 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso.
• Además, los abatidores de edenodisponen de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo.
• Cuando el ciclo termina, el abatidor cambia automáticamente a modo conservación manteniendo el producto a la temperatura adecuada hasta que el producto se transfiera a los refrigeradores adecuados para su almacenaje y conservación.